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Evol Ver más grande

Evol

Ref. 0141

10.80 €

Descripción:

Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con maceración en frío durante 2 días a temperatura controlada. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés nuevas durante 1 mes. Después de trasegar continúa 2 meses más de crianza en las mismas barricas

Maridaje:

Evol es un vino muy versátil, que armoniza con embutidos, quesos semicurados, parrillada de verduras, arroces y pastas, legumbres, guisos condimentados, carne roja, caza mayor y carne asada. Si desea puede degustarlo con postres elaborados con chocolate amargo y pasas

Tipo
Tinto
Zona / D.O.
D. O. Jumilla
Bodega
Aromas en mi copa - Elisa Martínez
Envejecimiento
Crianza
Añada

2014

Graduación

14,5%

Tº del Servicio

14º - 16º

Formato

75 cl

UVA

100% Monastrell

Opinión Sumiller

  • Vista:

    Color rojo picota con reflejos cardenalicios. Limpio y brillante de capa alta

  • Nariz:

    Evol posee aromas primarios a fruta roja madura (cerezas, fresón, frambuesa), flor azul y recuerdos balsámicos. Notas de monte mediterráneo (jara, romero, tomillo), junto con especias como la vainilla y la pimienta blanca. Buena intensidad

  • Boca:

    Destaca su potencia y carnosidad, anchura y carácter dado por su acidez y tanino joven bien integrado. La fruta prevalece siempre acompañada de los sutiles matices tostados. Final largo de alta persistencia

  • Comentario sumiller:

    Vino de autora, donde Elisa Martínez selecciona las mejores uvas de la variedad monastrell de pie franco. Evol debe su nombre al inicio de la palabra "evolución", ya que presenta un alto potencial de envejecimiento en la botella, y también a la palabra "love" (leído al revés cuyo significado en inglés es amor). Todo el amor que su enóloga deposita en cada botella

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