La Axarquía malagueña dejó huella en nuestra Vinoteca

Junto con nuestra sumiller Cristina de la Calle pudimos catar éstos vinos, disfrutando del didactismo que siempre imprime en cada jornada. Clara y Cristina, desde sus dos puntos de vista dentro del mundo del vino, guiaron de un modo cómplice la degustación, acercándonos al exigente y particular enclave de la Axarquía, a su microclima único, al terroir auténtico sobre el que se asientan sus viñas, a las variedades tradicionales y desconocidas de la región, y al excelente trabajo que Clara, su marido André y su equipo desempeñan, para permitirnos el lujo de poder deleitarnos con sus vinos.

Durante la cata pudimos probar:

1_ Ariyanas seco sobre lías finas 2015, 100% moscatel de Alejandría: fresco, afrutado (manzana verde, uva, mandarina), y cargado de flor blanca. Con boca mineral, seca, estructurada por su acidez, de textura glicérica y larga persistencia. Ideal para acompañar aperitivos, marisco cocido y cocina oriental especiada.

2_ Ariyanas rosado 2015, 100% romé: con aromas de fruta roja silvestre, pomelo, rosas y violetas. Boca sorprendentemente expresiva, con excelente reflejo del suelo pizarroso, ligeramente salino y final armónico. Recomendado para degustar con parrillada de marisco, verduras a la parrilla, arroces y pastas con frutos del mar y verduras, y carnes blancas.

3_ Ariyanas tinto de ensamblaje 2013, petit verdot, tempranillo, romé y cabernet franc: vino complejo, diferente y particular. Paleta aromática donde predominan la fruta roja madura, con notas de uva pasa, monte bajo mediterráneo (tomillo, carrasca, lavanda) y balsámicos. Cada sorbo destaca los matices frutales, mediterráneos y balsámicos percibidos en nariz, con un final sutil y personal. Ideal para armonizar con huevos fritos, tortilla de patata, callos con garbanzos, pescados azules, carnes asadas y caza menor.

4_ Ariyanas naturalmente dulce 2011, 100% moscatel de Alejandría: aromas de pomelo, membrillo, miel, arrope, heno y flor de azahar. Boca de textura oleosa, con llamativa acidez fresca que no permite que su golosidad sea la protagonista. Maridaje perfecto como aperitivo, postres con frutas o postres con frutos secos.

5_ Ariyanas terruño pizarroso 2008, 100% moscatel de Alejandría: la fruta de hueso madura como el albaricoque y el níspero destacan junto con los matices a orejones y especias dulces de su paso por barrica. Notas de fruta exótica y flor blanca marchita. Boca untuosa con estructura muy bien definida, llena de frescura, cuerpo y duradero posgusto. Perfecto para acompañar con quesos azules, foie, postres elaborados con frutas en almíbar y frutos secos.

Dolores Sánchez, sumiller de la distribuidora Enociones Harys Wine, pone a disposición de DiVino Cultivo toda ésta gama de vinos, para que puedas adquirirlos en nuestra Vinoteca y tienda on line.

Desde aquí agradecer a Clara Verheij sus atenciones, cariño y dedicación, por ofrecernos el privilegio de disfrutar de ésta cata a través de su sabiduría. Igualmente a nuestra sumiller Cristina de la Calle por brindarnos la posibilidad de seguir aprendiendo, a Beatríz Guzman, embajadora de FAP Grand Cru por unirse ésta tarde a todos nosotros, a Rafa Bates por su apoyo tecnológico, al enólogo del vino Retumba Luis Palma y Ana Hernández como grandes embajadores de los vinos de Málaga, y por supuesto a todos los asistentes por acompañarnos.

Pronto seguiremos con nuestras catas, así que no dejes de visitar el calendario de eventos en nuestra web www.divinocultivo.com y apúntate!!!